Adieu Crassostrea gigas, bonjour Magallana gigas.
Les systématiciens ne baissent jamais la garde et sont finalement assez facétieux.
L’huître creuse que nous dégustons depuis le début des années 1970 avait pour nom Crassostrea gigas (huitre japonaise) et succédait à Crassostrea angulata (huître portugaise) décimée au début des années 70.
Ensuite, les choses se sont un peu compliquées : l’analyse moléculaire a démontré que Crassostrea angulata (la portugaise) était finalement une forme de Crassostrea gigas (la japonaise) et qu’elles étaient sœurs en quelque sorte. Ce n’était pas trop grave puisque les « angulata » ont quasiment disparu.
Là patatras, notre huître creuse Crassostrea gigas perd son patronyme et il faut maintenant l’appeler Magallana gigas pour être précis. Pourquoi ? Mystère, elle fait toujours partie du genre des Crassostrea mais son nom de genre est modifié.
Les spécialistes du World Register of Marine Species ont certainement eu de bonnes raisons.
Allez, va pour le joli nom de Magallana et comme en plus on parle généralement de « gigas », cela ne nous changera pas grand-chose.
