L’Indication Géographique Protégée (IGP) est un signe officiel de qualité et d’origine qui garantit qu’un produit possède des caractéristiques spécifiques liées à son territoire de production. Dans le domaine de la pêche, l’IGP valorise les produits de la mer issus de pratiques traditionnelles et d’un savoir-faire local.
Pour obtenir l’IGP, un produit doit répondre à un cahier des charges strict, contrôlé par un organisme indépendant. Ce cahier des charges repose sur trois grands principes :
🐟 Un lien avec le territoire : Le produit doit être pêché, élevé ou transformé dans une zone géographique déterminée, qui influence ses qualités spécifiques.
⚓ Des méthodes de production encadrées : Les techniques de pêche ou d’aquaculture doivent respecter des pratiques traditionnelles reconnues.
📜 Une traçabilité et un contrôle rigoureux : L’ensemble de la chaîne, de la capture à la mise sur le marché, est soumis à des contrôles garantissant l’authenticité et la qualité du produit.
L’IGP permet ainsi de protéger les produits de la mer emblématiques d’une région tout en assurant leur durabilité et en renforçant la reconnaissance des pêcheurs et des producteurs locaux.
Le SMEL, acteur dans la qualité du bulot IGP Baie de Granville 🦞
Le SMEL intervient activement au sein de la commission organoleptique en tant qu’opérateur habilité, contribuant ainsi au plan de contrôle du bulot IGP Baie de Granville. Cette démarche garantit la qualité et l’authenticité du bulot, un produit phare de notre région, tout en soutenant la valorisation de cette appellation d’origine protégée.
