Affinage des huîtres en Normandie ?
La Normandie est une région phare de la production d’huître creuse Magallana gigas en France. Si elle est une des premières régions en termes de…
Mot clé : Magallana gigas
L’huître creuse change de nom
Adieu Crassostrea gigas, bonjour Magallana gigas. Les systématiciens ne baissent jamais la garde et sont finalement assez facétieux. L’huître creuse que nous dégustons depuis le…